Torta all'ananas

La torta all'ananas e' semplice nell'esecuzione e facile da preparare.
Adopero una tortiera in vetro da forno, ma potete adoperare anche una tortiera con il gancio apribile mettenso alla base la carta da forno.
Gli  INGREDIENTI sono :

250 grammi di farina 00
200          "           zucchero
150          "           burro
3      uova intere
labuccia grattugiata di un limone
Una scatola di ananas sciroppata
1 bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Per il caramello ; 20 grammi di burro e 80 grammi di zucchero.

Togliere le fette di ananas dal barattolo e conservare il liquido che servira' come copertura finale al dolce.
Mettere le uova e lo zucchero in una ciotola ( oppure in una impastatrice) e con una frusta sbattete le uova con lo zucchero aggiungendo gradualmente il burro sciolto, la buccia del limone grattugiato e gradualmente la farina con il lievito . Amalgarare bene il tutto e aggiungere un pizzico di sale. Preparate il caramello facendo sciogliere il burro con lo zucchero ed adagiare le fette di ananas (potete anche mettere delle noci), ora versate il composto precedentemente preparato  ed infornate a 180 gradi per  30/35 minuti forno ventilato.
Appena cotto capovolgetelo su un piatto e distribuite su tutta la torta il liquido dell'ananas.
Ho abbinato bijoux ad uncinetto dell'www.facebook.com/langolocoloratodicinzia, creati e fatti artigianalmente da Cinzia ♥

Orecchini ad uncinetto dell'angolo colorato di Cinzia

Ogni mio orecchino e' personalizzato e pensato esclusivamente alla persona che lo indossera'.
Ho diverse "amiche" che mi chiedono le mie creazioni per cerimonie o ricorrenze, mi fanno vedere il vestito oppure il colore che preferiscono e poi.....tutto nasce dalla miia fantasia.
Alcune volte mi propongono colori neutri e altre colori "sgargianti".
Ho voluto pubblicare questi orecchini perche' li ho ideati pensando anche alla ragazza solare che li avrebbe dovuti indossare....li trovo un'esplosione di ....felicita' !!!!
Amo moltissimo creare quando posso dare sfogo alla mia passione e ringrazio tanto chi vuole osare, mi permette sempre di esprimermi. Cinzia
Potrete trovare questi ed altri bijoux ad uncinetto nel mio www.facebook.com/langolocoloratodicinzia.
Tutti gli accessori metallici sono esenti da nichel e il filo di alta qualita'.

Torta al limone

Questa torta e' ottima alla fine di un pasto a base di pesce! Molto semplice nell'esecuzione , basta avere in casa :
1 yogurt al limone
4 bicchierotti di farina 00 (si adopera il bicchierotto dello yogurt come dosatore)
3 uova intere
2 bicchierotti di zucchero
1 bustina di lievito bertolini
mezzo bicchierotto di olio di semi oppure 80 grammi di burro
1 limone grosso oppure due piccoli che serviranno per la "glassa"
Procedimento :
In una impastatrice con il gancio a foglia mettete lo zucchero con le uova, l'olio e la buccia grattugiata di un limone (attenzione a non grattuggiare anche il bianco, rimane amaro),l'olio, la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.
Precedentemente avete preparato una teglia rettangolare con carta da forno. ( tagliate la carta da forno in questo modo, una rettangolare della stessa grandezza interna della base della tortiera che fuoriesce solo da due lati e un'altra dalla parte opposta, tipo croce, questo serve per avere una torta piu' lineare), mettete il composto e infornate a 180 gradi per 40 minuti circa.
Sfornate e capovolgete il dolce su di una grata, lasciate raffreddare.
Quando il dolce e' ormai freddo, con la punta di un coltello fate dei taglietti di circa 2 cm.  sulla  torta ad una distanza di qualche centimetro uno dall'altro per permettere alla glassa di penetrare un pochino, la glassa viene preparata con lo zucchero e il succo di limone.
Tre cucchiai di zucchero e un limone spremuto bene nello spremiagrumi, si emulsiona bene e....si mette velocemente su tutto il dolce.
Poi si taglia a quadrotti. Buon appetito!!
Ho abbinato creazioni ad uncinetto dell'angolo colorato, dove potrete trovare questi ed altri bijoux su www.facebook.com/langolocoloratodicinzia , ideati e fatti artigianalmente tutti da Cinzia ♥

Mini tortine alla mela

Questa ricetta mi e' stata data da una cara ragazza che ama moltissimo le mele.
Vengono 9 tortine e lo stampo e' quello per i muffin. Molto semplici e veloci da fare.
Gli ingredienti sono :

FARINA 00      90 grammi (setacciata)
FECOLA  di patate 10 grammi
YOGURT           1 VASETTO BIANCO
ZUCCHERO     40 grammi
BURRO              10 grammi (morbido, ho adoperato la Valle')
OLIO DI SEMI  25       "
UOVO                  1
1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di zenzero
1 MELA tagliata a fettine sottili

Con lo sbattitore elettrico cominciate mettendo l'uovo intero e lo zucchero. Montate molto bene, aggiungere lo zenzero , il sale e lo yogurt. Mescolare olio e burro aggiungendolo all'impasto. Setacciare la farina con la fecola e il lievito ed incorporarlo al composto. Continuare a mescolare.
Imburrate la teglia dei muffin molto bene cercando di ricoprire con il burro tutti e nove gli stampini. Spolverateli con la semola o farina gialla (polenta) per non farli attaccare.
Ora con l'aiuto di un cucchiaio riempite gli stampi e mettete sopra le fettine di mela.
Infornate a forno  ventilato per 25 minuti a 180 gradi piu' altri 5 minuti a forno statico. Non di piu' altrimenti si induriscono.
Spolverate con zucchero a velo.
Ho abbinato bijoux dell'angolo colorato di Cinzia.
Potete trovare questi ed altri modelli ideati e creati unicamente da www.facebook.com/langolocoloratodicinzia. ♥

Vellutata di Zucca

Non conoscevo le mille virtu' della zucca e nemmeno la sua bonta', e'  stata la mia nutrizionista.a consigliarmi di usarla.
Quando si inizia una dieta ipocalorica, vengono eliminate le patate perche' sono caloriche ma hanno anche il potassio che e' molto importante nella dieta alimentare. Quindi mi ha consigliato questo ortaggio che contiene molti elementi fondamentali per il nostro organismo.
Semplicissima da preparare la vellutata di zucca!  l'unico problema è tagliarla :  mi faccio aiutare da mio marito che la taglia tutta a pezzetti privandola della buccia.
Metto  in una pentola a pressione la zucca tagliata,una bella cipolla fresca  a pezzetti, un rametto di rosmarino per profumare, dado granuale di verdure,sale. La faccio cuocere 15 minuti nella pentala a pressione poi la frullo con il mixer ad immersione fino a che diventa una crema. Servo con un filo di olio extravergine di oliva (evo).
INGREDIENTI :
Una Zucca piccola oppure meta' di una grossa
Una cipolla fresca oppure 2 porri
Sale e dado granunale Dialbrod
Un rametto di rosmarino

Ho abbinato bijoux dell'angolo colorato di Cinzia fatti artigianalmente da Cinzia.
Potete trovare queste ed altre creazioni, nell' www.facebook.com/langolocoloratodicinzia ♥

Orecchiette con i broccoli

Ultimamente sta cucinando mia figlia, tra un libro e una ripetizione....trova anche il tempo di preparare pranzetti semplici ma buoni!
Se riesce lei....direi che e' molto facile per tutti!!
Non avendo in casa le cime di rapa, ha deviato con i broccoli e devo proprio dire che il risultato e' molto buono.
Avevo comperato le orecchiette del LIDL e sinceramente sono ottime.
Dopo aver lavato un broccolo e lessato in un tegame con del sale grosso, ha trasferito il broccolo scolato in una padella larga con due spicchi di aglio e due cucchiai di olio evo.
Potete aggiungere della pancetta affumicata a dadini, pepe e paprica (facoltativi).
Appena scolate le orecchiette, tuffatele nella padella con il broccolo (se risultasse molto asciutte, aggiungete un mestolino di acqua di cottura del broccolo che avete conservato in precedenza)
Servite spolverizzando con abbondante parmigiano !!
Ho abbinato bijoux dell' www.facebook.com/langolocoloratodicinzia creati e realizzati artigianalmente ad uncinetto da Cinzia ♥

Torta "simil Kinder Paradiso"

E' veramente deliziosa la Torta "simil Kinder Paradiso", ottima in estate.  Preparate la base con :
150 grammi di fecola di patate
100 grammi di farina 00
300   "               di zucchero
60 ml. di olio di memi
120 ml. di latte
1 vasetto di yogurt bianco
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
2 uova intere e un tuorlo

Per farcire
300 grammi di panna fresca (tenetela in frigorifero)

In una planetaria mettete le uova con lo zucchero, montatele per 5 minuti poi aggiungete il latte, l'olio,  lo yogurt, la farina setacciata e la fecola, la vanillina e il lievito.
Nel frattempo preparate una teglia rettangolare ricoperta con carta forno ( 30x20) dove metterete l'impasto ben amalgamato. Infornate a 180 gradi per 40 minuti a forno statico. Dopodiche' fate la prova stuzzicadente. Lasciate raffreddare e poi tagliatela a meta' e "imbottitela" con la panna fresca. Generalmente , prima di tagliarla, la divido con il coltello in due parti, e' piu' facile tagliarla in due.
Ora mettetela in frigorifero ricoperta con zucchero a velo.
Se desiderate, potete tagliarla a quadrotti come le merendine oppure offrirla ai vostri amici anche a fette lunghe!!
Ho abbinato bijoux dell' angolo colorato . Oggi ho festeggiato 4.000 fans!!
Ringrazio tutti e vi aspetto sempre su www.facebook.com/langolocoloratodicinzia dove potrete trovare altre mie creazioni fatte ad uncinetto, Cinzia ♡

Gnocchi di Patate

Pesto di basilico

Stamattina ho trovato delle belle piantine di basilico e prima di piantarle ho preparato qualche vasetto di pesto per insaporire l'insalata di riso.
Ogni anno in primavera compro dei vasetti e poi li pianto in balcone, a settembre taglio le foglie e preparo il pesto. Lo conservo in congelatore nei bicchierini di carta per il caffe' e all'occorrenza lo adopero. Lo metto in tante ricette che troverete nel mio blog.
Ora vi insegno come lo preparo :
Metto nel bicchierone del mixer  ;
Foglie di basilico fresco lavate e lasciate asciugare , non lo peso mai ....comunque parecchie foglie ;
uno spicchio di aglio privato dell'anima e della buccia ;
Parmigiano (non metto il pecorino pero' potete fare meta' parmigiano e meta' pecorino)
Olio evo , un bicchiere
Sale e pinoli (1 o 2 cucchiai);
Frullare il tutto e versare nei bicchierini poi ...congelare !!
Ho abbinato bijoux dell' www.facebook.com/langolocoloratodicinzia creati e eseguiti tutti da Cinzia ♥

Salsiccia e arista al forno con pure' e polenta

Alla domenica cucina mio marito, se il tempo e' bello , arrostiamo la carne sulla brace, altrimenti in forno.
Questa domenica ha cucinato salsicce e arista di maiale al forno ed io ho preparato la polenta ed il pure' di patate.
Setaccio sempre la farina gialla, viene molto piu' buona. In un pentolino metto dell'acqua con sale e prima che inizi a bollire, verso a pioggia la polenta , giro con un frusta facendo attenzione che non si formino grumi poi alzo la fiamma e faccio cuocere 15 minuti fino a quando vedo che si stacca dalla pentola. Metto direttamente in un piatto piano leggermente bagnato con acqua fredda. Servo a fette appena raffreddata.
Mio marito alla mattina ha insaporito con varie spezie la carne, rosmarino ed aromi gia' pronti. Aggiunge olio e un bicchiere di vino bianco, prepara del brodo di carne e lo versa nell'arrosto senza mettere ancora le salsicce che verranno aggiunge verso la fine della cottura in quanto molto piu' veloci da cuocere. Intanto preparo il pure' di patate. Dopo averle cotte con la buccia, le raffreddo un pochino e le schiaccio con lo schiacciapatate in un tegame dove ho gia' messo latte, un pezzetto di burro, sale e noce moscata, giro il tutto per qualche minuto e servo in tavola.
Ho abbinato bijoux ad uncinetto creati artigianalmente da Cinzia.
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